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多吃葱蒜确能防癌

中国精神健康网来源:未知文章点击数:时间:2015-04-08所属栏目:中医与生活

摘要:葱蒜在生活中最常见不过,但是您知道吗?就是这种日常生活中常用的烹饪配料却对防病、防癌有着巨大的作用。多吃大蒜的人得胃癌的风险几率会降低60%;而葱叶中所含的多醣体及纤维素可以

葱蒜在生活中最常见不过,但是您知道吗?就是这种日常生活中常用的烹饪配料却对防病、防癌有着巨大的作用。多吃大蒜的人得胃癌的风险几率会降低60%;而葱叶中所含的多醣体及纤维素可以与癌细胞凝集,具有抑制癌细胞生长的作用,可相对减少身体罹患癌症的几率。

大蒜能促进食欲、帮助消化,但其对人体的益处不止这一点。有研究发现,其提取物能够抑制肿瘤的发生和进展,降低胃液中致癌物亚硝酸盐的含量,从而降低胃癌的患病率和死亡率。葱不仅可作调味之品,还可谓佳蔬良药。精神健康网专家指出,大葱富含一种叫有机硫化物的硫化丙烯,可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加,可抑制肠胃道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐,进而阻断了后续的致癌过程。另外,葱叶中含有多醣体及纤维素,可以与癌细胞凝集,抑制癌细胞生长,相对减少身体罹患癌症的几率。有调查资料表明:习惯种大蒜、大葱以及素有吃大蒜、大葱习惯的山东省,其胃癌的发病率仅是其他地区的1/3。所以说,多吃葱蒜能够帮助我们防癌。

不过,因为蒜中的防癌成分非常不稳定,一旦遇热则会较快地失去作用,所以大蒜适宜生吃,而且最好是先把大蒜切成片,放在空气里15分钟,让它跟氧气结合产生大蒜素后再吃。另外还有一种吃法是把蒜捣碎成蒜泥后与其他蔬菜凉拌,既美味又健胃防病。而葱的吃法,可以生吃,洗净切段后蘸酱,也可凉拌当小菜食用。不过注意,因为葱中的防癌有效成分也属于挥发性,因此将葱泡在水里或煮得过久也会使其效果丧失。总之,葱蒜能够防癌,但要使其这种作用充分发挥,您还要会吃。

文章网址:http://www.chinajs120.com/zyll/zyysh/2014/0926/11551.html

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